Backen - Seite 2

Kategorie: Backen

Die Pflaume vom eigenen Baume

von MiKa / vor 1 Jahr

Backen / Brot / Genuss / KnowHow

Roggen, fast nix als Roggen

von MiKa / vor 1 Jahr

Backen / Brot / Genuss

Ein wenig Dinkel tut ganz gut

von MiKa / vor 1 Jahr

Backen / Brot / Genuss

Hier gibt’s Brot auf die Ohren.

Backen / Brot / Genuss / KuNo

Lecker backen mit Molke

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Soulfood aus dem Backofen

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Ohne Mampf kein Kampf

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Ein produktiver Küchentag

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Geschmack in Kruste

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Viele Bäcker verderben das Brot

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Worum es hier geht

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Kurz notiert

Toastbrot ohne Hefe

Morgen werde ich mal versuchen, ein Toastbrot ganz ohne Hefezusatz…
Magnetische Etiketten

Praktisch und gut.
London’s original Fast Food

Despite London being a global food capital, many will be…
Aroma will Weile haben

Okay, zwei Sauerteige laufen. Einmal Roggen, einmal Dinkel. Morgen früh…
Schmalzige Angelegenheit

Dieses Fett ist nett.
Zucchini aus dem Ofen

Gleich geht es für eine Stunde in den Ofen. Gegen…
Backfreuden voraus

Morgen ist Backtag. Eben habe ich den Sauerteig und das…
Der nächste Backtag führt nach Dänemark

Das zweite der beiden leckeren, milden Nussdorfer Brote geht zur…
Die Brotrebellen

Sehe gerade völlig fasziniert den zweiten Teil der fünfteiligen Serie…
Vorfreude auf die Lammkeule

Habe gerade die Lammkeule für morgen mariniert. Viel Knoblauch, viel…

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Soulfood mit würziger Sauce

Mehr Umami geht wohl kaum.
Eine kleine Entdeckung

Da geht alles gut zusammen.
London’s original Fast Food

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Hähnchen mit tollem Aroma

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Wenn es mal wirklich schnell gehen muss.
Kartoffelpuffer – nicht gerieben

Ein ganz und gar proletarisches Sonntagsessen.
Das allerleckerste Geschnetzelte

Rot steht der Rahmsauce auch ganz gut.
Curry geht immer

Geschmack ganz ohne Fleisch.
So einfach, so gut

Bohnen mit Kassler - geht recht schnell, schmeckt gut. Was will man mehr?

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Stefanie backt
Der Doc backt

Dreikornbrot (Weizen-Roggen-Gerste)

Categories: BrotTags: AutolyseGersteOhne BäckerhefeRoggenSauerteigÜber-NachtWeizenBei einen meiner letzten Mehl-Einkäufe musste auch ein Kilo Brotgerstenmehl in meinen Korb hüpfen. Brotgerste wird auch [...]

Fluffiges Kastenbrot mit Emmer

Categories: BrotTags: ButterEmmerHagebuttenHefeMalzSüßer StarterWeizenVor dem Umzug im vergangenen Jahr hatte ich mir selbst auferlegt, mich durch die Mehlreste zu backen. [...]

Semlor zum 15. Bloggeburtstag

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Einfaches Kasten-Weißbrot

Categories: BrotTags: Auf die Schnellenur mit HefeWeizenVor einiger Zeit erreichte mich die Frage, ob ich ein Rezept entwickeln könnte, dass [...]

Vollkorn-Sauerteigbrot (Populationsweizen)

Im vergangenen Sommer habe ich für die Biomühle Eiling ein neues Vollkornmehl aus sogenanntem Populationsweizen getestet. Populationsweizen, oder besser: Populationsgetreide [...]

Biga-Brot (neu)

Aus Italien stammt ein interessantes Teigreifungsverfahren, das ich 2020 schon einmal ausprobiert habe, bei den Rosette Soffiate. Hierbei wird ein [...]

Roggenliebling

Derzeit teste ich viele Vollkornrezepte, und das ganz eigennützig. Vollkornbrot wird allgemein als günstig angesehen, wenn es um die Kontrolle [...]

Saatenkraftbrot

Heute habe ich für Euch ein Brotrezept, das mich schon seit einiger Zeit beschäftigt hat. Durch meine überraschende Erkrankung im [...]

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