Das Krustenbrot, dessen Rezept mir neulich beim BrotDoc in den Schoß gefallen war, ist schnell zu einem unserer Lieblingsbrote geworden. Auch die kritischsten Testesser – die Enkelkinder – verspeisen es mit Genuss.
Ich habe es jetzt mal wieder gebacken, allerdings mit einer kleinen Änderung. Da ich ja von Verschwendung nichts halte und nur sehr ungern Reste einfach entsorge, habe ich eine kleine Menge Dinkelmehl in das Rezept eingebaut: statt der 650 g Weizenmehl 550 dann 400 g WM 550 und 250 g DM 630. Das hat prima geklappt und den Geschmack noch einmal eine Spur reicher gemacht. Bilde ich mir zumindest ein. 😉
Zur Nachahmung empfohlen.