Das einfache Landbrot – auch Graubrot genannt – zählt bekanntlich zu meinen Favoriten. In jüngster Zeit habe ich es oft in einer Variante gebacken, die ich beim Brotdoc gefunden habe. Extrem schmackhaft.
Der Sauerteig und ein Kochstück aus Roggenvollkornmehl geben ihm eine rustikale Note. Auch ein wenig Röstmalz tut dem Geschmack sehr gut.
Zur Nachahmung dringend empfohlen.
