Mit meiner diesjährigen Essigproduktion geht es voran. Nach gut acht Tagen habe ich heute morgen den Ansatz durchgeseiht und wieder in die Gläser gefüllt. Dort geht die Verwandlung noch ein paar Wochen weiter.
Damit es etwas zügiger geht als beim ersten Mal, habe ich in jedes Glas eine Essigmutter gegeben. Sie hatte sich voriges Jahr gebildet und ließ sich problemlos bis jetzt in einem Glas mit ihrer Lieblingsflüssigkeit aufbewahren.
Zusätzlich habe ich noch eine kleine Menge Weißweinessig angesetzt. Auch da kam meine eigene Essigmutter zum Einsatz.
Ich hoffe, es geht wieder alles gut, so wie im vorigen Jahr.
