Für morgen haben sich spontan die Enkelmädels angesagt. Aber mein Brot reicht nicht mehr für den ganzen Tag. So habe ich eben noch schnell einen Sauerteig und einen Vorteig angesetzt.
Das (ursprünglich schwäbische) Rezept habe ich in der Region beim André Hilbrunner in Rietberg gefunden. Der macht auch sehr schöne Brote. Und bietet auch Kurse an. Es gibt ja nicht nur den einen hinter der Mauer – ihr wisst schon… 😉
Das Brot ist eine Première, aber ich bin sehr zuversichtlich. Das Ergebnis poste ich die Tage hier.