Ob’s dir gut geht geht oder nicht. Backen muss einfach sein. Ohne gutes Brot geht es dir garantiert noch schlechter.
Nach recht viel Landbrot in jüngster Zeit, so lecker es auch ist, war mir mal wieder nach etwas mit ein bisschen mehr Biss. Das schrie also quasi nach einem Mühlenbachkasten vom Brotdoc. Ein unglaublich leckeres und dabei immer noch einfaches Brot.
Die Besonderheit: Man kann es an einem Tag ansetzen und fertigbacken.
Hier hat es – mit Pausen, versteht sich -, vom Ansetzen des Sauerteigs und des Brühstücks um 9 Uhr morgens bis zu zwei fertigen Laiben um 21.00 Uhr abends gedauert – also exakt zwölf Stunden.
Sobald es abgekühlt ist, genehmige ich mir noch eine Probescheibe mit guter Butter. Und freue mich ansonsten auf das Frühstück morgen.