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Mikapi

Alles, was (mir) Spaß macht

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Schlagwort: Frikadellen
Genuss / KnowHow / Kochen

Klopse aus eigenem Hack

von MiKa / vor 4 Monaten
Genuss / KuNo

Der Mann greift zum Wolf

von MiKa / vor 4 Monaten

Worum es hier geht

BIY = Bake It Yourself
CIY = Cook It Yourself
DIY = Do It Yourself

Gern gelesen

Kurz notiert

  • Die Brotrebellen

    Sehe gerade völlig fasziniert den zweiten Teil der fünfteiligen Serie…

  • Vorfreude auf die Lammkeule

    Habe gerade die Lammkeule für morgen mariniert. Viel Knoblauch, viel…

  • Was auf Win 98 heute noch alles läuft

    WinAMP, Mario und vieles mehr. Der PC-Nostalgiker in mir liebt…

  • Bienen, Senf und Bumser

    Diese Woche stehen drei wichtige Dinge auf dem Programm. Das…

  • Mit Luthers Segen

    „Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich…

  • Geschmack in Kruste

    Die Vorfreude ist am schönsten.

  • Der Mann greift zum Wolf

    Morgen ist es soweit. Ich werde das erste Mal mein…

  • Backfreuden voraus

    Zwei Kochstücke, ein Brühstück, ein Quellstück, viele Körner und Saaten,…

  • Sichere die Datenbank!

    Wenn du ein neues Blog aufgesetzt hast - sichere die…

  • Bananaware in WordPress

    Also, die neue Widgetverwaltung in Gutenberg von WordPress ist ja…

Fast Food

  • Wraps – schmackhaft und sättigend

    Wenn es mal zu heiß zum Kochen ist.

  • Süß-saurer Quickie

    Asia geht immer.

  • Edle schnelle Resteverwertung

    Lecker und schnell gemacht.

  • Paella in 30 Minuten

    Schnell und lecker.

  • Hähnchen mal anders

    Schenkel zu Schnitzel.

  • Forellenfilet mit Kruste

    Genial einfach.

  • Mal geht auch ein Quickie

    Eier Benedict auf selbstgebackenen Toasties.

Backblogs

  • Lutz backt
  • Stefanie backt
  • Der Doc backt
Podcast – Episode 56 – Frage sucht Antwort 25
Podcast – Episode 56 – Frage sucht Antwort 25

Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den „Frage sucht Antwort“-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle… [...]

Kastenweißbrot
Kastenweißbrot

Ich habe auf der Alm im Holzofen meine Blauglanzkastenformen neu eingebrannt. Um zu testen, ob sie (nach diversen Rostattacken wegen… [...]

Mildes Weizensauerteigbrot mit Hefewassersauerteig
Mildes Weizensauerteigbrot mit Hefewassersauerteig

Ist es ein Hefebrot oder ein Sauerteigbrot? Nichts genaues weiß man nicht. Theoretisch hätten wir auf der Alm, wo das… [...]

Podcast – Episode 55 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Milena Drefke von Brotbäckchen aus Brühl
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Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und… [...]

Neustädter Nordlicht
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Categories: BrotÜbernachtTags: AuffrischrezeptHaferHefeHonigRoggenSauerteigÜber-NachtWeizenZwei Jahre ist es her, dass ich zum letzten Mal im Heimatmuseum in Bergneustadt zum Brotbacken war. Zwei… [...]

Feierabend-Hörnchen
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Categories: BrötchenFeierabend-BrotTags: FeierabendkücheRoggenSahneÜber-NachtWenn ich Milchhörnchen und Konsorten backe, bevorzuge ich normalerweise die gleiche Technik wie bei den Salzstangen aus der… [...]

Kartoffelbrot mit süßem Starter
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Categories: BrotTags: KartoffelMuskatOhne BäckerhefeRoggenSüßer StarterWeizenBekanntermaßen geht Kartoffelbrot hier ja immer. 2020 hatte ich sogar zu meinem persönlichen Kartoffelbrot-Jahr erklärt, weil… [...]

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Der Mai 2022 hat sich in den letzten Wochen als etwas trocken, aber auch schön warm und farbenfroh erwiesen. Der… [...]

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Urlaubs- und Backkursbedingt ist erneut einige Zeit vergangen, in der ich den Blog nicht pflegen konnte. Aber das muss ja… [...]

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Heute habe ich für Euch einen besonderen Bericht. Es geht um einen Getreidesortentest verschiedener Hartweizenmehle, den ich für die Uni… [...]

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Vor einigen Wochen sprach mich Marta Ullmann an und lud mich zu einer gemeinsamen Blogger-Aktion zur Entwicklung eines Frühlings-Brotrezeptes ein.… [...]

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