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Mikapi

Alles, was (mir) Spaß macht

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Schlagwort: Rezeptentwicklung
Genuss / KuNo

Das Rezept für #1 steht

von MiKa / vor 2 Jahren
Genuss

Das erste Kaiserbrot ist nur eine Frage der Zeit

von MiKa / vor 2 Jahren

Worum es hier geht

BIY = Bake It Yourself
CIY = Cook It Yourself
DIY = Do It Yourself

Gern gelesen

Kurz notiert

  • Backfreuden voraus

    Morgen ist Backtag. Eben habe ich den Sauerteig und das…

  • Der nächste Backtag führt nach Dänemark

    Das zweite der beiden leckeren, milden Nussdorfer Brote geht zur…

  • Die Brotrebellen

    Sehe gerade völlig fasziniert den zweiten Teil der fünfteiligen Serie…

  • Vorfreude auf die Lammkeule

    Habe gerade die Lammkeule für morgen mariniert. Viel Knoblauch, viel…

  • Was auf Win 98 heute noch alles läuft

    WinAMP, Mario und vieles mehr. Der PC-Nostalgiker in mir liebt…

  • Bienen, Senf und Bumser

    Diese Woche stehen drei wichtige Dinge auf dem Programm. Das…

  • Mit Luthers Segen

    „Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich…

  • Geschmack in Kruste

    Die Vorfreude ist am schönsten.

  • Der Mann greift zum Wolf

    Morgen ist es soweit. Ich werde das erste Mal mein…

  • Backfreuden voraus

    Zwei Kochstücke, ein Brühstück, ein Quellstück, viele Körner und Saaten,…

Fast Food

  • Cremige Leckerei für alle Fälle

    Lecker und vegan für zwischendurch.

  • Pasta und Pilze

    Wenn es mal wirklich schnell gehen muss.

  • Kartoffelpuffer – nicht gerieben

    Ein ganz und gar proletarisches Sonntagsessen.

  • Das allerleckerste Geschnetzelte

    Rot steht der Rahmsauce auch ganz gut.

  • Curry geht immer

    Geschmack ganz ohne Fleisch.

  • So einfach, so gut

    Bohnen mit Kassler - geht recht schnell, schmeckt gut. Was will man mehr?

  • Wraps – schmackhaft und sättigend

    Wenn es mal zu heiß zum Kochen ist.

  • Süß-saurer Quickie

    Asia geht immer.

  • Edle schnelle Resteverwertung

    Lecker und schnell gemacht.

  • Paella in 30 Minuten

    Schnell und lecker.

Backblogs

  • Lutz backt
  • Stefanie backt
  • Der Doc backt
Offener Brief an Brotbotschafter Lars Klingbeil (SPD-Chef)

Lars Klingbeil, einer der beiden SPD-Vorsitzenden, ist vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zum neuen Brotbotschafter ernannt worden (Quelle 1, Quelle… [...]

Podcast – Episode 80 – Frage sucht Antwort 36
Podcast – Episode 80 – Frage sucht Antwort 36

Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den „Frage sucht Antwort“-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle… [...]

Uriges Gewürzbrot
Uriges Gewürzbrot

Ein Almkursteilnehmer wünschte sich ein Brot, das dem Urlaib von Joseph Brot aus Wien ähnelt. Wir haben uns an der… [...]

Roggendinkelbrot mit Gewürzen
Roggendinkelbrot mit Gewürzen

Wir haben im Rahmen eines Almbackkurses den Teig für dieses Brot ganz bewusst viel fester gehalten, als wir es normalerweise… [...]

Feiner Sonntagszopf 2.0
Feiner Sonntagszopf 2.0

Categories: BrotTags: ButterEiHagelzuckerHefeMalzMandelnSahneSüßer StarterSweet starterWeizenZopfZuckerIch habe ja fast – aber nur fast – ein schlechtes Gewissen, euch dieses Rezept vorzustellen.… [...]

Kamut-Einkorn-Semmeln
Kamut-Einkorn-Semmeln

Categories: BrötchenTags: AuffrischrezeptBohnenmehlButterEinkornHagebuttenJoghurtKamutResteverwertungweizenfreiEbbe im Brotkasten und Tiefkühler ist im Hause “Hefe und mehr” ein eher seltenes Phänomen. Aber manchmal schaffen… [...]

Auffrisch-Sesambrot
Auffrisch-Sesambrot

Categories: BrotTags: AuffrischrezeptFlohsamenschaleHefe-Salz-VerfahrenLieblingsbrotSalz-Hefe-VerfahrenSesamWeizenManche Brote profitieren von einer ausreichende Vernachlässigung. Bei diesem herrlichen Sesambrot war die Zeitplanung eigentlich eine ganz andere.… [...]

Konfetti-Brötchen
Konfetti-Brötchen

Categories: Besondere GelegenheitenBrötchenTags: AuffrischrezeptEiGeburtstagHefeÖlQuarkSüßer StarterSchon seit drei Jahren stellt das große Krümmelchen unser Leben auf dem Kopf. Beim Backen der… [...]

Tarte au Sucre
Tarte au Sucre

Der Mai gehört für mich zu den schönsten Monaten des Jahres. Die Temperaturen haben noch kein wirklich sommerliches Niveau erreicht,… [...]

Belaugte Bierstangen
Belaugte Bierstangen

Heute ist Vatertag. Oder auch für die religiöseren Leserinnen und Leser der Himmelfahrts-Tag. Genau für diesen Tag entwickle ich seit… [...]

Anhaltende Störungen…
Anhaltende Störungen…

Ich war ja guter Hoffnung, als der WordPress Support um Ostern herum ein fehlerhaftes Plugin in meinem Blog identifiziert hatte,… [...]

Saftiges Graubrot
Saftiges Graubrot

Nach längerem Hiatus möchte ich Euch heute ein schönes Rezept für ein klassisches deutsches Alltagsbrot vorstellen: das sogenannte Graubrot. Dieser… [...]

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