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Worum es hier geht

BIY = Bake It Yourself
CIY = Cook It Yourself
DIY = Do It Yourself

Gern gelesen

Kurz notiert

Backfreuden voraus

Morgen ist Backtag. Eben habe ich den Sauerteig und das…
Der nächste Backtag führt nach Dänemark

Das zweite der beiden leckeren, milden Nussdorfer Brote geht zur…
Die Brotrebellen

Sehe gerade völlig fasziniert den zweiten Teil der fünfteiligen Serie…
Vorfreude auf die Lammkeule

Habe gerade die Lammkeule für morgen mariniert. Viel Knoblauch, viel…
Was auf Win 98 heute noch alles läuft

WinAMP, Mario und vieles mehr. Der PC-Nostalgiker in mir liebt…
Bienen, Senf und Bumser

Diese Woche stehen drei wichtige Dinge auf dem Programm. Das…
Mit Luthers Segen

„Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich…
Geschmack in Kruste

Die Vorfreude ist am schönsten.
Der Mann greift zum Wolf

Morgen ist es soweit. Ich werde das erste Mal mein…
Backfreuden voraus

Zwei Kochstücke, ein Brühstück, ein Quellstück, viele Körner und Saaten,…

Fast Food

Cremige Leckerei für alle Fälle

Lecker und vegan für zwischendurch.
Pasta und Pilze

Wenn es mal wirklich schnell gehen muss.
Kartoffelpuffer – nicht gerieben

Ein ganz und gar proletarisches Sonntagsessen.
Das allerleckerste Geschnetzelte

Rot steht der Rahmsauce auch ganz gut.
Curry geht immer

Geschmack ganz ohne Fleisch.
So einfach, so gut

Bohnen mit Kassler - geht recht schnell, schmeckt gut. Was will man mehr?
Wraps – schmackhaft und sättigend

Wenn es mal zu heiß zum Kochen ist.
Süß-saurer Quickie

Asia geht immer.
Edle schnelle Resteverwertung

Lecker und schnell gemacht.
Paella in 30 Minuten

Schnell und lecker.

Backblogs

Lutz backt
Stefanie backt
Der Doc backt

Podcast – Episode 80 – Frage sucht Antwort 36

Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den „Frage sucht Antwort“-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle… [...]

Uriges Gewürzbrot

Ein Almkursteilnehmer wünschte sich ein Brot, das dem Urlaib von Joseph Brot aus Wien ähnelt. Wir haben uns an der… [...]

Roggendinkelbrot mit Gewürzen

Wir haben im Rahmen eines Almbackkurses den Teig für dieses Brot ganz bewusst viel fester gehalten, als wir es normalerweise… [...]

Podcast – Episode 79 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Anja Rackette – Bäckereigründung mit knapp 50 auf einem sächsischen Rittergut

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und… [...]

Feiner Sonntagszopf 2.0

Categories: BrotTags: ButterEiHagelzuckerHefeMalzMandelnSahneSüßer StarterSweet starterWeizenZopfZuckerIch habe ja fast – aber nur fast – ein schlechtes Gewissen, euch dieses Rezept vorzustellen.… [...]

Kamut-Einkorn-Semmeln

Categories: BrötchenTags: AuffrischrezeptBohnenmehlButterEinkornHagebuttenJoghurtKamutResteverwertungweizenfreiEbbe im Brotkasten und Tiefkühler ist im Hause “Hefe und mehr” ein eher seltenes Phänomen. Aber manchmal schaffen… [...]

Auffrisch-Sesambrot

Categories: BrotTags: AuffrischrezeptFlohsamenschaleHefe-Salz-VerfahrenLieblingsbrotSalz-Hefe-VerfahrenSesamWeizenManche Brote profitieren von einer ausreichende Vernachlässigung. Bei diesem herrlichen Sesambrot war die Zeitplanung eigentlich eine ganz andere.… [...]

Konfetti-Brötchen

Categories: Besondere GelegenheitenBrötchenTags: AuffrischrezeptEiGeburtstagHefeÖlQuarkSüßer StarterSchon seit drei Jahren stellt das große Krümmelchen unser Leben auf dem Kopf. Beim Backen der… [...]

Tarte au Sucre

Der Mai gehört für mich zu den schönsten Monaten des Jahres. Die Temperaturen haben noch kein wirklich sommerliches Niveau erreicht,… [...]

Belaugte Bierstangen

Heute ist Vatertag. Oder auch für die religiöseren Leserinnen und Leser der Himmelfahrts-Tag. Genau für diesen Tag entwickle ich seit… [...]

Anhaltende Störungen…

Ich war ja guter Hoffnung, als der WordPress Support um Ostern herum ein fehlerhaftes Plugin in meinem Blog identifiziert hatte,… [...]

Saftiges Graubrot

Nach längerem Hiatus möchte ich Euch heute ein schönes Rezept für ein klassisches deutsches Alltagsbrot vorstellen: das sogenannte Graubrot. Dieser… [...]

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