IT - Mikapi

Die Brotrebellen

Sehe gerade völlig fasziniert den zweiten Teil der fünfteiligen Serie…
Vorfreude auf die Lammkeule

Habe gerade die Lammkeule für morgen mariniert. Viel Knoblauch, viel…
Was auf Win 98 heute noch alles läuft

WinAMP, Mario und vieles mehr. Der PC-Nostalgiker in mir liebt…
Bienen, Senf und Bumser

Diese Woche stehen drei wichtige Dinge auf dem Programm. Das…
Mit Luthers Segen

„Wenn ich wüsste, dass morgen die Welt unterginge, würde ich…
Geschmack in Kruste

Die Vorfreude ist am schönsten.
Der Mann greift zum Wolf

Morgen ist es soweit. Ich werde das erste Mal mein…
Backfreuden voraus

Zwei Kochstücke, ein Brühstück, ein Quellstück, viele Körner und Saaten,…
Sichere die Datenbank!

Wenn du ein neues Blog aufgesetzt hast - sichere die…
Bananaware in WordPress

Also, die neue Widgetverwaltung in Gutenberg von WordPress ist ja…

Fast Food

Das allerleckerste Geschnetzelte

Rot steht der Rahmsauce auch ganz gut.
Curry geht immer

Geschmack ganz ohne Fleisch.
So einfach, so gut

Bohnen mit Kassler - geht recht schnell, schmeckt gut. Was will man mehr?
Wraps – schmackhaft und sättigend

Wenn es mal zu heiß zum Kochen ist.
Süß-saurer Quickie

Asia geht immer.
Edle schnelle Resteverwertung

Lecker und schnell gemacht.
Paella in 30 Minuten

Schnell und lecker.
Hähnchen mal anders

Schenkel zu Schnitzel.
Forellenfilet mit Kruste

Genial einfach.
Mal geht auch ein Quickie

Eier Benedict auf selbstgebackenen Toasties.

Backblogs

Lutz backt
Stefanie backt
Der Doc backt

Weizencuvée-Brot

Ein Almkursteilnehmer hatte verschiedene Sorten Weizenvollkornmehl mitgebracht, Laufener Landweizen, Rotkornweizen und Gelbmehlweizen. Der Wunsch war, Vergleichsbrote zu backen, um etwas… [...]

Podcast – Episode 71 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger von Brotsucht aus Waiblingen

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und… [...]

Weizenvollkornbrötchen (mit heller Variante)

Gewünscht wurden lockere Weizenvollkornbrötchen, die nach Beendigung des Almkurses die eher dichten Frühstücksgebäcke zu Hause ablösen sollten. Der erste Versuch… [...]

Laugengebäck

Beim Formen von Laugengebäck sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Dieser Teig macht fast alles mit und auch wenn die… [...]

Eierring / Neujahrsbrezel

Categories: Besondere GelegenheitenTags: ButterEiNeujahrnur mit HefePâte fermentéeSylvesterZuckerEin wenig Neujahrsnachlese möchte ich noch betreiben. Denn bei den regionalen Rezepten findet man… [...]

Brioche Burger Buns

Categories: BrötchenTags: BurgerButterHagebuttenMalzSüßer StarterManche Traditionen muss man neu schaffen. Seit kleine Kinderfüße im Hause “Hefe und mehr” unterwegs sind, verbringen… [...]

Maisbrot

Categories: BrotTags: BrühstückButterHefeMaisRosinenSüßer StarterWeizenZuckerSeitdem familienintern die Rosinenliebhaber in der Überzahl sind, gibt es auch häufiger Rosinenbrot bei uns. Allerdings muss… [...]

Jahresrückblick 2022