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Mikapi

Alles, was (mir) Spaß macht

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Schlagwort: Mühlenbach-Kasten
Backen / Brot / Genuss

Kasten, Kruste und ein paar Kerne

von MiKa / vor 1 Jahr
Backen / Brot / Genuss

Ein lohnendes Versehen

von MiKa / vor 2 Jahren
Backen / Brot / Genuss

Soulfood aus dem Backofen

von MiKa / vor 2 Jahren
Genuss / KnowHow

Vom Kasten zur Kruste

von MiKa / vor 3 Jahren
Genuss

Ein Küchentag im April

von MiKa / vor 3 Jahren
Genuss / KuNo

Öfter mal was Neues

von MiKa / vor 3 Jahren

Worum es hier geht

BIY = Bake It Yourself
CIY = Cook It Yourself
DIY = Do It Yourself

Kurz notiert

  • Vom Wasser-Kefir zum Cocktail

    Meine Limo-Produktion mit Wasser-Kefir läuft wie Dittchen. Orange, Kiwi, Minze…

  • Bartöl selber machen

    Ich weiß gar nicht, ob ich es je erwähnt habe,…

  • Schwäbisch-westfälisch-lippische Sauerteig-Fusion

    Für morgen haben sich spontan die Enkelmädels angesagt. Aber mein…

  • Umsonst ist nur der Tod

    Habe die Tage erst mitbekommen, dass das Plötzblog nur noch…

  • Gut Ding will Weile haben

    Das nächste Brot braucht hauptsächlich eines: Zeit.

  • Toastbrot ohne Hefe

    Morgen werde ich mal versuchen, ein Toastbrot ganz ohne Hefezusatz…

  • Magnetische Etiketten

    Praktisch und gut.

  • London’s original Fast Food

    Despite London being a global food capital, many will be…

  • Aroma will Weile haben

    Okay, zwei Sauerteige laufen. Einmal Roggen, einmal Dinkel. Morgen früh…

  • Schmalzige Angelegenheit

    Dieses Fett ist nett.

Fast Food

  • Lippe meets Schwaben

    Cross-over kitchen. ;)

  • Knusprige Maisbällchen

    Schnell und lecker.

  • Möpse im bunten Bett

    Zu viel Gemüse? Da haben wir was.

  • Soulfood mit würziger Sauce

    Mehr Umami geht wohl kaum.

  • Eine kleine Entdeckung

    Da geht alles gut zusammen.

  • London’s original Fast Food

    Despite London being a global food capital, many will be…

  • Hähnchen mit tollem Aroma

    So schnell, so schmackhaft.

  • Cremige Leckerei für alle Fälle

    Lecker und vegan für zwischendurch.

  • Pasta und Pilze

    Wenn es mal wirklich schnell gehen muss.

  • Kartoffelpuffer – nicht gerieben

    Ein ganz und gar proletarisches Sonntagsessen.

Gern gelesen

Backblogs

  • Der Doc backt
  • Stefanie backt
Neues Buch vorbestellbar!

Langsam wird es fertig, mein neues Buch. Ich habe vor einer Woche meine letzten Korrekturen abgegeben und das Endlektorat läuft [...]

Würzige Käsebrötchen
Würzige Käsebrötchen

Vor 12 Jahren habe ich mein erstes Käsebrötchenrezept für meine Töchter entwickelt. Ein Volltreffer – die OGS meiner damaligen Grundschülerinnen [...]

Semolakruste
Semolakruste

Schon ist es wieder Mitte Mai. In den letzten Wochen gab es hier familiär einen Feten-Marathon. Einen 50., einen 18. [...]

Panino
Panino

Neben einem neuen Rezept für italienische Brötchen (Panino) möchte ich heute von den beiden Radiosendungen berichten, zu denen ich vom [...]

Tijgerbolletjes (Tigerbrötchen)
Tijgerbolletjes (Tigerbrötchen)

Categories: BrötchenTags: BohnenmehlFlohsamenschaleHagebuttenHefeMalzregionale BroteReismehlRoggenSauerteigSemmelbröselWeizenZweistufen-KnetverfahrenRezepte testen und entwickeln macht mir immer dann besonders viel Spass, wenn dabei “nebenbei” noch andere Rezepte [...]

Melon Pan
Melon Pan

Categories: BrötchenTags: ButterEihefefreiJapanKojiSakadaneWeizenZuckerSchon seit ich die köstlichen Conchas gebacken habe, gehen mir ihre asiatischen Verwandten nicht aus dem Kopf. Schließlich [...]

Sakadane: Japanischer “Sauerteig” mit Koji
Sakadane: Japanischer “Sauerteig” mit Koji

Categories: Brotback-TheorieTags: KojiReisSakadaneSauerteigVorteigewilde HefeBei uns in der Küche gärt und fermentiert eigentlich immer irgendetwas. Darum ist es eigentlich erstaunlich, dass [...]

Gefaltete Pizza-Fladen
Gefaltete Pizza-Fladen

Categories: BrotSommerbrotTags: FladenbrotOlivenölWeizenwenig HefeSommerzeit ist Picknick-Zeit. Und selbst in einem Jahr, bei dem man eher Regen- als Sonnenhüte braucht, findet [...]

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Auf MIKAPI wird es künf­tig (wie­der) nur­mehr um das Schö­ne und Gute, das Lecke­re und Nütz­li­che gehen. Genau, das heißt: Kei­ne Poli­tik mehr. 😉 Das kos­tet zu viel Kraft und Nerven.

Aber: Der KIEBITZ bleibt bis auf wei­te­res erhal­ten. 

Mein Her­zens­the­ma Foto­gra­fie hat eben­falls sei­ne alte Hei­mat auf MCHLKSR zurück­be­kom­men. Hof­fent­lich auch bald mit neu­en Inhal­ten. Dort wird auch in Bäl­de die Gale­rie ein­ge­baut, die bis­lang aus­ge­la­gert ist.

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