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IT / Technik

Wenn Syncthing das Dateidatum vergurkt

von MiKa / vor 2 Jahren

KnowHow

Total Commander – der Schweizer Alleskönner

von MiKa / vor 5 Jahren

KnowHow

SOGo tut’s immer noch mit Thunderbird

von MiKa / vor 5 Jahren

KnowHow

Worum es hier geht

BIY = Bake It Yourself
CIY = Cook It Yourself
DIY = Do It Yourself

Kurz notiert

Vom Wasser-Kefir zum Cocktail

Meine Limo-Produktion mit Wasser-Kefir läuft wie Dittchen. Orange, Kiwi, Minze…
Bartöl selber machen

Ich weiß gar nicht, ob ich es je erwähnt habe,…
Schwäbisch-westfälisch-lippische Sauerteig-Fusion

Für morgen haben sich spontan die Enkelmädels angesagt. Aber mein…
Umsonst ist nur der Tod

Habe die Tage erst mitbekommen, dass das Plötzblog nur noch…
Gut Ding will Weile haben

Das nächste Brot braucht hauptsächlich eines: Zeit.
Toastbrot ohne Hefe

Morgen werde ich mal versuchen, ein Toastbrot ganz ohne Hefezusatz…
Magnetische Etiketten

Praktisch und gut.
London’s original Fast Food

Despite London being a global food capital, many will be…
Aroma will Weile haben

Okay, zwei Sauerteige laufen. Einmal Roggen, einmal Dinkel. Morgen früh…
Schmalzige Angelegenheit

Dieses Fett ist nett.

Fast Food

Lippe meets Schwaben

Cross-over kitchen. ;)
Knusprige Maisbällchen

Schnell und lecker.
Möpse im bunten Bett

Zu viel Gemüse? Da haben wir was.
Soulfood mit würziger Sauce

Mehr Umami geht wohl kaum.
Eine kleine Entdeckung

Da geht alles gut zusammen.
London’s original Fast Food

Despite London being a global food capital, many will be…
Hähnchen mit tollem Aroma

So schnell, so schmackhaft.
Cremige Leckerei für alle Fälle

Lecker und vegan für zwischendurch.
Pasta und Pilze

Wenn es mal wirklich schnell gehen muss.
Kartoffelpuffer – nicht gerieben

Ein ganz und gar proletarisches Sonntagsessen.

Gern gelesen

Backblogs

Der Doc backt
Stefanie backt

Neues Buch vorbestellbar!

Langsam wird es fertig, mein neues Buch. Ich habe vor einer Woche meine letzten Korrekturen abgegeben und das Endlektorat läuft [...]

Würzige Käsebrötchen

Vor 12 Jahren habe ich mein erstes Käsebrötchenrezept für meine Töchter entwickelt. Ein Volltreffer – die OGS meiner damaligen Grundschülerinnen [...]

Semolakruste

Schon ist es wieder Mitte Mai. In den letzten Wochen gab es hier familiär einen Feten-Marathon. Einen 50., einen 18. [...]

Panino

Neben einem neuen Rezept für italienische Brötchen (Panino) möchte ich heute von den beiden Radiosendungen berichten, zu denen ich vom [...]

Tijgerbolletjes (Tigerbrötchen)

Categories: BrötchenTags: BohnenmehlFlohsamenschaleHagebuttenHefeMalzregionale BroteReismehlRoggenSauerteigSemmelbröselWeizenZweistufen-KnetverfahrenRezepte testen und entwickeln macht mir immer dann besonders viel Spass, wenn dabei “nebenbei” noch andere Rezepte [...]

Melon Pan

Categories: BrötchenTags: ButterEihefefreiJapanKojiSakadaneWeizenZuckerSchon seit ich die köstlichen Conchas gebacken habe, gehen mir ihre asiatischen Verwandten nicht aus dem Kopf. Schließlich [...]

Sakadane: Japanischer “Sauerteig” mit Koji

Categories: Brotback-TheorieTags: KojiReisSakadaneSauerteigVorteigewilde HefeBei uns in der Küche gärt und fermentiert eigentlich immer irgendetwas. Darum ist es eigentlich erstaunlich, dass [...]

Gefaltete Pizza-Fladen

Categories: BrotSommerbrotTags: FladenbrotOlivenölWeizenwenig HefeSommerzeit ist Picknick-Zeit. Und selbst in einem Jahr, bei dem man eher Regen- als Sonnenhüte braucht, findet [...]

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In eigener Sache

Auf MIKAPI wird es künftig (wieder) nurmehr um das Schöne und Gute, das Leckere und Nützliche gehen. Genau, das heißt: Keine Politik mehr. 😉 Das kostet zu viel Kraft und Nerven.

Aber: Der KIEBITZ bleibt bis auf weiteres erhalten.

Mein Herzensthema Fotografie hat ebenfalls seine alte Heimat auf MCHLKSR zurückbekommen. Hoffentlich auch bald mit neuen Inhalten. Dort wird auch in Bälde die Galerie eingebaut, die bislang ausgelagert ist.

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