Morgen ist es soweit. Ich werde das erste Mal mein Gehacktes selber wolfen – mit meiner auch dafür bestens geeigneten Ankarsrum. Ich hab beschlossen, kein fertiges Hack mehr zu kaufen.[1]Auch kein Bio, das nämlich ebenfalls ziemlich eklig sein kann… Oder nur noch, wenn es nicht anders geht.
Die Gelegenheit war günstig, da sowohl Schwein (Nacken und Bauchfleisch) als auch Rind (Beinscheibe) heute im Angebot waren. Knochen und Parüren von der Beinscheibe wandern in die Suppe. Das Bauchfleisch (ohne Schwarte) sorgt für den nötigen Fettanteil. Das Hack wird zu saftigen, wohlschmeckenden Klopsen aka Buletten aka Frikadellen verarbeitet.
Bin schon mal gespannt. 😉
Anmerkungen
| ↑1 | Auch kein Bio, das nämlich ebenfalls ziemlich eklig sein kann… |
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