Leckeres Landbrot mal nicht aus Lippe

Wenn schon einer DER Back­blog­ger das Nuss­dor­fer aus der Pfalz auf sei­ner Lis­te der Top-Bro­te ganz oben führt – was kann dar­an falsch sein?

Nun, gar nichts. 😉

Ich habe es in der mil­den Vari­an­te – mit Vor­teig und Sau­er­teig statt mit zwei Sau­er­tei­gen – geba­cken und war über­aus zufrie­den. Sein Geheim­nis liegt, den­ke ich, in den lan­ge Rei­fe- und Gar­zei­ten. Und den guten Zuta­ten selbstredend.

Geschmack­lich haben wir es mit einem cha­rak­ter­star­ken, aber nicht vor­lau­ten Brot zu tun. Als Misch­brot mit Wei­zen und Rog­gen passt es gut zu allen mög­li­chen Belä­gen. Recht halt­bar ist es auch, und Ein­frie­ren ist eben­falls kein The­ma. Was will man mehr?

Es war zudem ganz schön, auch mal wie­der ein Brot ohne grö­ße­re Ris­se zu backen. Gare scheint okay gewe­sen zu sein, und auch das Schwaden. 🙂

Ganz sicher wer­de ich das Nuss­dor­fer bei Gele­gen­heit mal wie­der backen. Es schafft es mühe­los in die zur­zeit sechs Mit­glie­der umfas­sen­de Spit­zen­grup­pe mei­ner Favoriten.

Aller­dings liegt mein Rog­gen-Din­kel-Kar­tof­fel­brot immer noch unan­ge­foch­ten an der Spit­ze. Kommt aber aus dem­sel­ben Stall 🙂